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海藻酸鈉筏是指在胃酸的存在下，海藻酸鈉可以迅速形成一個連續的膜，即海藻酸凝膠，稱為“筏”，它是一種近中性pH的防凍凝膠基質，漂浮在攝取食物的頂部，長達4h。在腸胃中，經過在胃中形成助懸劑，在治療胃酸、消化不良醫藥領域主要用作抗酸劑、助懸劑使用。

我國是肉類工業大國，臘腸、臘肉是我國肉制品加工產業中歷史悠久、富有傳統飲食文化氣息、頗具市場競爭力的傳統肉制品。臘腸成品腸體干爽、斷面組織緊密、硬度適中并富有彈性、臘香濃郁，具有良好的質地和風味，深受廣大消費者的歡迎。目前，我國對臘制品的研究主要集中于產品加工工藝的改善，而對成品腸的質地評價，多以感官評定方式進行。但由于感官評定的影響因素除了食品本身的色、香、味、質、形外，與感官評定人員的嗜好、情緒等不穩定因素有關，人為誤差較大，主觀性強，試驗過程繁瑣，準確性及重復性較差，不利于臘制品的科學研究和標準化生產。因此有必要探索出臘制品質地評價客觀、可量化評價方式。

惡臭測試儀由采樣部分、樣氣控制濃度分析、數據采集/數字濾波、動態數據圖形顯示、數據存儲/查詢/通訊、供電方式自動選擇等部分組成。

噴霧干燥塔干燥后的成品收集。在旋風分離器下部的授粉器內，未經充滿前就應調換，在調換授粉器時，必須先將上面的蝶閥關閉方可進行。產品溫度太高，可減少加料量，以提高出口溫度，產品的溫度太低，則反之。對于產品溫度較低的熱敏性物料可增加加料量，以降低排風溫度，但產品的溫度將相應提高。

了解惡臭氣體的來源，才能更好地掌握惡臭測試儀的工作原理，惡臭測試儀的工作原理是建立在模擬人的嗅覺形成過程基礎上的。人的嗅覺系統由嗅覺細胞、嗅覺神經網絡和大腦組成。

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