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質(zhì)構(gòu)儀可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析,確保了物性評(píng)價(jià)方式的簡(jiǎn)單有效。儀器堅(jiān)實(shí)耐用,適合實(shí)驗(yàn)室及生產(chǎn)線使用。適用于所有食品包括面制品及烘焙食品、肉制品、米制品、乳制品、魚、糖果、果蔬等。多用于食品企業(yè)、大學(xué)和科研院所等 。
質(zhì)構(gòu)儀的領(lǐng)域不同,樣品不同,需要的探頭可能是不一樣的。比如測(cè)試果蔬樣品,可以選擇針型探頭來測(cè)試果蔬表皮的脆度和表皮強(qiáng)度,而在其他食品領(lǐng)域,針型探頭相對(duì)來說用的就比較少??蓱?yīng)用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學(xué)分析。
食物由口腔咀嚼、食管吞咽、腸胃消化最終被人體吸收。其中吞咽是飲食的控制性過程,是完成食物從口腔到胃腔轉(zhuǎn)移的關(guān)鍵性動(dòng)作。吞咽是指食物經(jīng)咀嚼而形成的食團(tuán)由口腔運(yùn)送入胃的動(dòng)作或整個(gè)過程,是人體攝取營養(yǎng)物質(zhì),身體正常生命活動(dòng)的基本保證。
質(zhì)構(gòu)儀可對(duì)樣品的質(zhì)構(gòu)特性做出準(zhǔn)確的定量表述。它使用統(tǒng)一的測(cè)試方法,是的量化測(cè)量?jī)x器,消除人為的和個(gè)人感官的主觀性影響。
因此,必須重視3D打印食品質(zhì)構(gòu)測(cè)定領(lǐng)域研究,從而讓3D打印技術(shù)給我們帶來口福。
上海保圣針對(duì)乳制品行業(yè)的新發(fā)展,以及消費(fèi)群體對(duì)食品新需求,開發(fā)出專門針對(duì)乳制品領(lǐng)域的質(zhì)構(gòu)儀,以此為乳制加工品提供質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新方案。
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