一、面條物性測試儀介紹
保圣質(zhì)構(gòu)儀能夠很好的應(yīng)用于食品物性品質(zhì)分析，可以根據(jù)測試數(shù)值客觀分析出各類面條等面制品的柔軟度、硬度、脆度、彈性、咀嚼性等質(zhì)構(gòu)特性，目前已經(jīng)開始應(yīng)用于各種食品的品質(zhì)檢測中。質(zhì)構(gòu)儀可對樣品的物性特征作出數(shù)據(jù)化的表征，其測定的物理性狀能較好的反映食品質(zhì)量的優(yōu)劣，近年來在食品行業(yè)內(nèi)應(yīng)用廣泛。其測定結(jié)果具有較高的靈敏度與客觀性，并可對結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)量化處理，以量化的指標(biāo)來客觀全面地評價成品，從而避免了人為因素對食品品質(zhì)評價結(jié)果的主觀影響。
二、面條物性測試儀應(yīng)用
1.面條品質(zhì)評價：
質(zhì)構(gòu)儀通過模擬人類口腔的咀嚼過程，能夠客觀、準(zhǔn)確地測量面條在受力過程中的力學(xué)響應(yīng)，如硬度、彈性、咀嚼性等，為面條品質(zhì)的評價提供科學(xué)依據(jù)。通過質(zhì)構(gòu)儀的測定，可以量化面條的質(zhì)構(gòu)特性，避免人為因素對食品品質(zhì)評價結(jié)果的主觀影響，提高評價的準(zhǔn)確性和客觀性。
2.生產(chǎn)工藝優(yōu)化：
在面條的生產(chǎn)過程中，質(zhì)構(gòu)儀可用于評估不同原料、配方和工藝條件對面條質(zhì)構(gòu)特性的影響。通過對比不同條件下生產(chǎn)的面條的質(zhì)構(gòu)特性，可以優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高面條的品質(zhì)和口感。
3.新產(chǎn)品開發(fā)：
質(zhì)構(gòu)儀可用于評估新開發(fā)的面條產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特性，以確定其是否符合市場需求和消費者偏好。通過質(zhì)構(gòu)儀的測定，可以為新產(chǎn)品的配方設(shè)計和工藝改進(jìn)提供有力支持，加速新產(chǎn)品的開發(fā)進(jìn)程。
三、面條物性測試儀優(yōu)勢：
1.高靈敏度與客觀性：質(zhì)構(gòu)儀的測定結(jié)果具有較高的靈敏度與客觀性，能夠準(zhǔn)確反映面條的質(zhì)構(gòu)特性。
2.數(shù)據(jù)化處理：質(zhì)構(gòu)儀可對測定結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)量化處理，以量化的指標(biāo)來客觀全面地評價面條的品質(zhì)。
3.廣泛應(yīng)用：質(zhì)構(gòu)儀不僅可用于面條的品質(zhì)檢測，還可用于其他食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域的研發(fā)和生產(chǎn)中，具有廣泛的應(yīng)用前景。
4.測試模式自主設(shè)定，使用者既可通過設(shè)置將儀器的測試方法固定，使得測試專業(yè)化，也可根據(jù)實際需求，配合不同探頭設(shè)置測試參數(shù)，無需依賴專業(yè)編程人員即可實現(xiàn)一機多用的功能，經(jīng)濟實惠。
四、面條物性測試儀參數(shù)：
(1)力量感應(yīng)元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、100Kg可選）。
(2)力量感應(yīng)元精度：＝0.0001 g（精度同時同步到軟件顯示上）； 誤差小于0.001%。
(3)升降臂全距：0-400mm；位移精度：0.001mm（精度同時同步到軟件顯示上）。
(4)升降臂移動速度：0.001-45 mm/sec，速度解析度：0.001 mm/s。
(5)數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20、50、100、200、400、500組/秒。每組4個通道同時讀取。
(6)力量感應(yīng)元校準(zhǔn)：可以通過第三方國際標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗證和校正；
(7)軟件自帶方法庫及教學(xué)視頻，可直接導(dǎo)入實驗參數(shù)，方便操作。
(8)安全措施：數(shù)據(jù)可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護。
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