一、拍照型質(zhì)構(gòu)儀
上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司推出的拍照型質(zhì)構(gòu)儀是專業(yè)用于食品物性分析的研究級(jí)機(jī)型。是現(xiàn)有TA系列質(zhì)構(gòu)儀中力量精度及位移精度很精的準(zhǔn)一款。儀器采用了精良力量感應(yīng)元、高性能電機(jī)及耐磨轉(zhuǎn)軸，延續(xù)了TA.XTC型號(hào)質(zhì)構(gòu)儀優(yōu)良的軟件控制及自動(dòng)分析數(shù)據(jù)的性能，操作智能，且價(jià)格優(yōu)惠，該款質(zhì)構(gòu)儀特別適用于食品物性學(xué)的研究及教學(xué)、企業(yè)工廠的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、配方研究、工藝條件探索等。
二、拍照型質(zhì)構(gòu)儀功能介紹
1.儀器既可調(diào)用成熱模式也可不受內(nèi)部算法限制,自行設(shè)計(jì)運(yùn)動(dòng)軌跡
2.根據(jù)樣品形態(tài)，可智能調(diào)節(jié)追蹤速率
3.力量值可精確至 0.005%移動(dòng)速度0.001mm/s-50mm/s
4.智能儀器與人工感官數(shù)據(jù)聯(lián)動(dòng)建立相關(guān)性大數(shù)據(jù)分析
5.儀器功能可擴(kuò)展 同步收錄溫度、音頻、鏡像等訊號(hào)
6.智能感官虛擬仿真系統(tǒng)
7.專屬實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)定制一提供全方位實(shí)驗(yàn)方法數(shù)據(jù)庫(kù)
拍照型質(zhì)構(gòu)儀特點(diǎn)
1.質(zhì)構(gòu)儀內(nèi)置運(yùn)算軟件，測(cè)試結(jié)果直接顯示,可通過(guò)USB接口內(nèi)置WIFI傳
輸至電腦上。
2.特別適用于食品物性學(xué)的基礎(chǔ)研究。
3.企業(yè)工廠車(chē)間品質(zhì)管控，企業(yè)研發(fā)部門(mén)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、配方研究、工藝條件探索、原材料質(zhì)量控制及在線品質(zhì)管理等。
4.操作方便、性能成熟穩(wěn)定無(wú)故障、搬動(dòng)方便。
拍照型質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)指標(biāo)
1 拍照型質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)參數(shù)
（1）力量感應(yīng)元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、100Kg可選）。
（2）力量感應(yīng)元精度：＝0.0001 g（精度同時(shí)同步到軟件顯示上）； 誤差小于0.001%。
（3）升降臂全距：0-400mm；。
（4）數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20、50、100、200、400、500組/秒。每組4個(gè)通道同時(shí)讀取。
（5）自帶不少于300種的測(cè)試方法數(shù)據(jù)庫(kù)，方便用戶直接調(diào)用。
（6）力量感應(yīng)元保護(hù)：多重保護(hù)裝置，軟件設(shè)定保護(hù)、帶有感應(yīng)元機(jī)械限位保護(hù)裝置、急停設(shè)置；
（7）儀器硬件功能：開(kāi)關(guān)機(jī)顯示燈，緊急暫停鍵可控制；
（8）軟件數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20-2000組/秒。每組4個(gè)通道同時(shí)讀取；
4.2 拍照型質(zhì)構(gòu)儀(物性測(cè)試儀)參考的標(biāo)準(zhǔn)方法
（1）AACC 74-09面包硬度測(cè)試（AACC美國(guó)谷物化學(xué)協(xié)會(huì)）:
Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method
（2）AACC 16-50 面條硬度測(cè)試方法（AACC美國(guó)谷物化學(xué)協(xié)會(huì)）:
Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method
（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness
AIB Standard Procedure - Cake firmness
AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness
AIB Standard Procedure - Cookie hardness
AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip
AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility
AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness
AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)
AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness
（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測(cè)試（美國(guó)材料試驗(yàn)協(xié)會(huì)）
（5）AOAC（美國(guó)與歐洲凝膠協(xié)會(huì)）
（6）BS（英國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）
（7）中國(guó)農(nóng)業(yè)部NY/T 1180-2006(肉嫩度測(cè)定)
（8）國(guó)標(biāo)GB6783-2013
（9）《食品添加劑明膠》中有關(guān)于凝膠強(qiáng)度的測(cè)定方法
